Las anchoas de Santoña son una auténtica joya del mar Cantábrico. Su sabor intenso y su textura suave las convierten en un ingrediente estrella en la cocina, capaz de elevar cualquier plato a otro nivel. Si estás buscando inspiración para sacarles el máximo partido, estás en el lugar adecuado.
Aquí te presento 5 recetas con anchoas de Santoña que te harán agua la boca y te convertirán en el chef de la familia. ¡Vamos a ello!
Tosta de anchoas de Santoña con tomate y aguacate
Empezamos con una receta sencilla pero infalible, perfecta para un aperitivo o una cena ligera. Las recetas con anchoas de Santoña suelen ser rápidas y deliciosas, y esta tosta no es una excepción.
Ingredientes:
- 8 filetes de anchoas de Santoña
- 2 rebanadas de pan rústico
- 1 tomate maduro
- 1 aguacate maduro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
- Pela y corta el tomate en rodajas finas.
- Pela y corta el aguacate en láminas.
- Coloca las rodajas de tomate sobre las rebanadas de pan.
- Añade las láminas de aguacate sobre el tomate.
- Coloca los filetes de anchoa de Santoña sobre el aguacate.
- Riega con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve inmediatamente y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado.
Ensalada de anchoas de Santoña con espinacas y nueces
Las ensaladas son una de las recetas con anchoas de Santoña que mejor resaltan su sabor. Esta ensalada es fresca, crujiente y llena de contrastes.
Ingredientes:
- 100 g de espinacas frescas
- 8 filetes de anchoas de Santoña
- 50 g de nueces
- 1 manzana verde
- 50 g de queso azul
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava bien las espinacas y colócalas en un bol grande.
- Corta la manzana verde en láminas finas.
- Desmenuza el queso azul en pequeños trozos.
- Añade las láminas de manzana, las nueces y el queso azul a las espinacas.
- Coloca los filetes de anchoas de Santoña encima de la ensalada.
- Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
- Remueve ligeramente para que los ingredientes se mezclen bien y sirve.
Pasta con anchoas de Santoña y ajo
Una buena pasta con anchoas siempre es una apuesta segura. Esta es una de esas recetas con anchoas de Santoña que no te llevará mucho tiempo pero que dejará a todos con ganas de repetir.
Ingredientes:
- 200 g de espaguetis
- 8 filetes de anchoas de Santoña
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Guindilla (opcional)
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina los espaguetis en abundante agua con sal según las indicaciones del paquete. Escurre y reserva.
- En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva.
- Añade los ajos laminados y, si te gusta el toque picante, una guindilla cortada en rodajas.
- Sofríe a fuego medio hasta que los ajos estén dorados.
- Incorpora las anchoas de Santoña a la sartén y cocina durante un par de minutos, removiendo para que se deshagan y se mezclen bien con el ajo.
- Añade los espaguetis a la sartén y mezcla bien para que se impregnen del sabor de las anchoas y el ajo.
- Espolvorea con perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto antes de servir.
Pimientos del piquillo rellenos de anchoas de Santoña y queso
Esta receta es un auténtico lujo para el paladar. Los pimientos del piquillo combinan de maravilla con las anchoas de Santoña, y el queso añade un toque cremoso que lo hace irresistible.
Ingredientes:
- 12 pimientos del piquillo en conserva
- 12 filetes de anchoas de Santoña
- 100 g de queso crema
- 50 g de queso rallado (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, mezcla el queso crema con los filetes de anchoas picados.
- Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de queso y anchoas.
- Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para horno.
- Si te gusta, espolvorea un poco de queso rallado por encima.
- Hornea durante 10-15 minutos, hasta que los pimientos estén bien calientes y el queso se haya derretido.
- Riega con un chorro de aceite de oliva y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Canapés de anchoas de Santoña con huevo de codorniz
Para finalizar, no pueden faltar unos canapés sencillos pero elegantes, perfectos para cualquier ocasión especial. Esta es otra de las recetas con anchoas de Santoña que destaca por su simplicidad y su sabor.
Ingredientes:
- 12 rebanadas de pan de molde
- 12 huevos de codorniz
- 12 filetes de anchoas de Santoña
- Mayonesa
- Perejil fresco para decorar
Preparación:
- Corta las rebanadas de pan de molde en pequeños cuadrados o círculos, según prefieras.
- Fríe los huevos de codorniz en una sartén con un poco de aceite hasta que la clara esté bien cocida, pero la yema aún líquida.
- Coloca una pequeña cantidad de mayonesa sobre cada canapé.
- Encima de la mayonesa, coloca un huevo de codorniz.
- Añade un filete de anchoa de Santoña sobre cada huevo.
- Decora con una hoja de perejil fresco y sirve inmediatamente.
Conclusión: Las mejores recetas con anchoas de Santoña para sorprender
Las anchoas de Santoña son un manjar que se merece un lugar destacado en tu cocina. Con estas recetas con anchoas de Santoña, tienes opciones para todos los gustos y ocasiones, desde un simple canapé hasta una pasta deliciosa. La próxima vez que tengas una lata de anchoas de Santoña en la despensa, no dudes en probar alguna de estas recetas y disfruta de su sabor único. ¡Buen provecho!