Las alubias son uno de esos platos de cuchara que nos llenan el cuerpo y el alma. Ya sea en un buen cocido, una fabada o cualquier guiso tradicional, saber calcular la cantidad de alubias por persona es clave para que todos queden satisfechos y no termines con un guiso para alimentar a todo el vecindario.
Si alguna vez te has preguntado cuántas alubias por persona debes poner en la olla, estás en el lugar correcto. Aquí te lo contamos todo, de manera divertida y práctica.
Cantidad de alubias por persona: La medida ideal
Empecemos por lo básico: la cantidad de alubias por persona. Lo ideal es calcular entre 70 y 100 gramos de alubias secas por persona. Esta cantidad es perfecta si las alubias son el plato principal de la comida. Si las alubias son parte de un menú más amplio, como un entrante o una guarnición, puedes reducir la cantidad a 50-60 gramos por persona.
Cuántos gramos de alubias por persona: Ejemplos prácticos
- Para una comida ligera o como parte de un menú más amplio: 50-60 gramos por persona.
- Como plato principal, en guisos o fabadas: 70-100 gramos por persona.
Esta es la cantidad de alubias por persona recomendada, pero si estás cocinando para una pandilla de comilones, siempre puedes aumentar un poco la cantidad. Mejor que sobre y no que falte, ¿verdad?
Cantidad de alubias para 4 personas: Cocinando para la familia
Si vas a preparar alubias para cuatro personas, multiplica la cantidad de alubias por persona por cuatro. Así, necesitarás entre 280 y 400 gramos de alubias secas en total. Esta cantidad te permitirá hacer un buen guiso que deje a todos satisfechos, sin pasarte ni quedarte corto.
Recuerda que las alubias secas aumentan su tamaño y peso al cocerse, por lo que esos 400 gramos se convertirán en un guiso contundente. Además, si te sobran, siempre puedes guardarlas para otro día o incluso congelarlas.
1 kg de alubias para cuantas personas: Cocinando en grande
¿Tienes una gran reunión o simplemente te gusta hacer comida en cantidad para varios días? Si estás pensando en cocinar 1 kg de alubias, probablemente te preguntes cuántas personas pueden comer de esa cantidad.
Con 1 kg de alubias secas, puedes alimentar a entre 10 y 14 personas, dependiendo de si las alubias son el plato principal o si estás sirviendo otras cosas junto con ellas. Es decir, 1 kg de alubias para cuantas personas alimenta varía según el apetito de tus invitados, pero ten en cuenta que tendrás suficiente para un buen grupo.
Cantidad de agua para alubias: El equilibrio perfecto
Saber cuántas alubias por persona usar es solo la mitad de la batalla; también necesitas la cantidad correcta de agua. Para cocinar alubias, lo ideal es utilizar tres partes de agua por cada parte de alubias. Esto asegura que las alubias se cocinen bien, absorban suficiente agua y queden tiernas, pero no aguadas.
Cantidad agua alubias olla express
Si vas a cocinar alubias en una olla express, la cantidad de agua que necesitas es un poco menor, ya que la olla rápida retiene más líquido durante la cocción. Lo recomendable es usar 2,5 partes de agua por cada parte de alubias. Por ejemplo, si cocinas 400 gramos de alubias, necesitarás entre 1 litro y 1,25 litros de agua.
Consejos adicionales para cocinar alubias perfectas
Aquí tienes algunos trucos para que tus alubias queden deliciosas, además de saber la cantidad de alubias por persona:
Remojo previo
El remojo es esencial para que las alubias se cocinen de manera uniforme y queden más suaves. Deja las alubias en agua fría durante al menos 8 horas antes de cocinarlas. Si puedes, cambia el agua una o dos veces durante el remojo.
Cocción lenta
Las alubias se benefician de una cocción lenta y constante. Si tienes tiempo, cocínalas a fuego lento, y añade la sal al final para evitar que se endurezcan.
No remuevas demasiado
Durante la cocción, evita remover las alubias con demasiada frecuencia, ya que esto puede romperlas y hacer que el guiso quede demasiado espeso.
Añade la sal al final
Es mejor añadir la sal casi al final de la cocción, para que las alubias no se endurezcan durante la cocción. Esto también permite ajustar el sabor al final, cuando el guiso ya tiene todo su carácter.
Cantidad de alubias por persona: Ajustando según la receta
Dependiendo de la receta que estés preparando, es posible que necesites ajustar la cantidad de alubias por persona ligeramente. Si estás preparando una fabada asturiana, con chorizo, morcilla y tocino, tal vez prefieras usar una cantidad menor de alubias por persona, ya que el plato será bastante contundente por sí solo. Por otro lado, si preparas un guiso de alubias más ligero, como una ensalada de alubias, puedes aumentar la cantidad.
Conclusión: La cantidad de alubias por persona para un plato perfecto
Calcular la cantidad de alubias por persona no tiene por qué ser complicado. Con las pautas que te he dado, estarás listo para preparar un plato delicioso que deje a todos satisfechos. Ya sea que cocines para dos, cuatro, diez personas o más, sabrás exactamente cuántas alubias usar y cuánta agua necesitas para cocinarlas a la perfección. Así que la próxima vez que te pongas manos a la obra con las alubias, recuerda estos consejos y disfruta de un guiso que será todo un éxito. ¡Buen provecho!
